Il Tonno alla Siciliana è uno dei classici della cucina meridionale. Una ricetta semplicissima che dà molto sapore ad un pesce semplice come il tonno. Un vero potpourri di tutti gli odori siciliani. Noi di ExtraSicily prediligiamo accompagnarlo con una semplice insalata, così da avere una cena leggera e gustosissima.

Preparazione
800 gr di Tonno fresco
80 gr di burro
½ litro di vino bianco
3 spicchi di aglio
1 limone
Pan grattato
6 acciughe
Spezie
Rosmarino
olio extra vergine di olive siciliane
sale e pepe

In una terrina insaporite il tonno con il sale, pepe, le spezie, il vino bianco e lasciate a macerare per 2 ore. Poi fate delle incisioni al tonno e mettere in esso del rosmarino e degli spicchi di aglio. Cuocere il tonno a fuoco moderato in una gratella oleata, bagnandolo, ogni tanto con il liquido in cui era immerso prima. A fine cottura, cospargere di pan grattato il tonno. A parte, soffriggere le acciughe lavate e diliscate con il burro e il succo di limone. Versare tutto sul tonno, già posto su un piatto di portata. Et voilà il gioco è fatto!