Mai sentito parlare della Bottarga? La bottarga di tonno è considerata il caviale del mediterraneo, un condimento molto gustoso che si usa in Sicilia per condire primi o da grattare sopra la pizza o altre pietanze. Qui vi spieghiamo come preparare in soli 5 minuti degli spaghetti alla bottarga, da fare magari se volete organizzare una bella spaghettata tra amici.

Ingredienti per 6 persone:
600 gr di spaghetti
120 gr di bottarga (uova di tonno)
1 trito di poco aglio e abbondante prezzemolo.
½ peperoncino a pezzetti
Prezzemolo
Olio extra vergine di olive siciliano
Sale

Preparazione: circa 30 minuti
Esecuzione: facile
Impegno economico: alto

Rosolate nell’olio il trito d’aglio e prezzemolo, assieme al peperoncino a pezzetti e la bottarga ammorbidita nell’olio EVO. Mescolate continuamente con il cucchiaio di legno. Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e amalgamateli a questa salsetta tenuta in caldo. Bisogna aver cura nel mescolarli con un bel po’ di acqua di cottura in modo che la bottarga si sciolga davvero bene. Cospargere i piatti di foglioline di basilico fresco e poi impiattate. Mi raccomando per condire la pasta non usate assolutamente nessun tipo di formaggio, appesantireste il gusto già forte della bottarga.