Le siciliane sono delle pizze fritte farcite, tipiche della provincia catanese. È una sorta di calzone fritto a forma di mezzaluna ripieno di Tuma ed acciuga. Sono una vera prelibatezza, che ve lo diciamo fin da subito possono creare dipendenza. Ma vediamo subito come fare a casa propria uno dei cibi siciliani più tipici in assoluto.

Ingredienti:
600 gr di pasta di pane lievitata
400 gr di Tuma
200 gr di erba cipollina
50 gr di filetti di acciuga
Olio extra vergine di olive siciliane
sale e pepe

Preparazione: circa 1e 50 minuti
Esecuzione: facile
Impegno economico: medio

Lavorare per un po’ la pasta lievitata e formate 6 piccole pagnotte. Fatele riposare all’incirca per 1 ora in un luogo tiepido. Poi, spianare le pagnotte e farcitene metà con fettine di Tuma, erba cipollina tritata, pezzetti di acciuga, poco sale, pepe e poco olio. Coprire con l’altra metà e friggetele in abbondante olio.