Il Patè di Capperi è considerato dai siciliani uno dei più saporiti condimenti da spalmare sul pane o da utilizzare per condire un buon piatto di spaghetti. Esistono diverse ricette, noi di ExtraSicily vi proponiamo la nostra semplice ricetta.

Ingredienti:
4 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale
1 spicchio di aglio
aceto rosso
Olio extra vergine di oliva siciliano
Sale
Pecorino
Pane casereccio

Preparazione: circa 30 minuti
Esecuzione: facile
Impegno economico: basso

Lavate accuratamente i capperi sotto acqua corrente. Poi passateli in una terrina con abbondante aceto rosso, lasciandoli a bagno per circa un’ora. Trascorso il tempo scolateli ed asciugateli. Tritateli con la mezzaluna o nel mixer. Infine, metteteli in una ciotola e uniteli a un trito di aglio e olio d’oliva siciliano fino ad ottenere un composto piuttosto denso. Serviteli su delle fette di pane casereccio tostati e per finire in bellezza accompagnateli a delle fettine di formaggio e olive.