• Secondi

    Baccalà alla Siciliana

    Con questa ricetta si porta in tavola un piatto sano e gustoso tipico della tradizione ittica mediterranea. Questo piatto appetitoso, saporito e molto sostanzioso può esser servito come piatto unico o accompagnato da fettine di pane casereccio tostate leggermente e condite con un filo di olio extravergine di oliva. Noi vi consigliamo di accompagnare questo …

  • Primi

    Pasta alla Norma

    La pasta alla norma è sicuramente uno dei piatti siciliani più conosciuti nel mondo. Di origine Catanese nata come omaggio all’opera “La Norma” di Vincenzo Bellini. Se venite in Sicilia è un obbligo morale assaggiarla, un delizioso primo al quale difficilmente il palato può resistervi. Una pasta preparata con ingredienti semplici e genuini come il …

  • Primi

    Macco di Fave

    Il Macco di fave è un piatto povero, semplice e saporito della tradizione contadina siciliana. Aristofane nella sua commedia Le Rane parla di una pietanza a base di fave schiacciate che Eraclea mangia per trarne forza e nutrimento. Ed effettivamente per tutte le sue qualità il Macco è un portento per la salute. Si può …

  • Primi

    Spaghetti alla Bottarga

    Mai sentito parlare della Bottarga? La bottarga di tonno è considerata il caviale del mediterraneo, un condimento molto gustoso che si usa in Sicilia per condire primi o da grattare sopra la pizza o altre pietanze. Qui vi spieghiamo come preparare in soli 5 minuti degli spaghetti alla bottarga, da fare magari se volete organizzare …

  • Primi

    Spaghetti con il Nero di Seppia

    Dall’aspetto originale e dal sapore sorprendente, la pasta con il Nero di Seppia è senz’altro uno dei primi più apprezzati tra siciliani. Questo piatto è diffusissimo tra le zone costiere siciliane, dove i pescatori cercano di non buttare via nulla della seppia e le massaie hanno creato ricette capaci di esaltare al massimo il gusto …

  • Primi

    Pasta con il Tonno

    Gli spaghetti col tonno, veloci e facili da preparare, sono uno dei primi più apprezzati, un vero salva cena ideale per una spaghettata tra amici; un primo piatto fresco e leggero che si adatta a qualsiasi occasione. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 150 gr di tonno sott’olio 250 gr di pomodori pelati …

  • Dolci

    Marmellata di Arance

    La marmellata d’arance è una conserva dolce e genuina, un modo intelligente per conservare tutto l’anno i frutti migliori dell’estate. Ma vi siete mai chiesti qual è la differenza tra marmellate e confetture? Molti chiamano marmellate tutte le conserve di frutta: ma marmellata è un termine riservato solo agli agrumi, mentre le altre preparazioni con …

  • Dolci

    Torta di Pistacchio

    La Torta di pistacchio è uno dei dolci più buoni, morbidi e golosi della Sicilia. Può esser servita in ogni occasione: colazione, merenda e dopo i pasti. Non provarla almeno una volta nella vita sarebbe un peccato. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di zucchero 7 uova 300 gr di pistacchi sgusciati di Bronte 70gr …

  • Dolci

    Pasta di Mandorla

    La pasta di Mandorle, chiamata anche pasta reale, tipica della pasticceria Siciliana, è una pasta usata per fare biscotti, dolcetti fatti in casa, pasticcini o nella realizzazione della frutta Martorana. Un panetto disciolto in acqua si trasforma in latte di mandorla o se congelato nella famosa granita di mandorla. Ingredienti per 4 persone: 500 gr …

  • Dolci

    Granita di Limone

    La tipica granita di Limone con la Brioches, è un dolce al cucchiaio estivo, veloce e facile da preparare in casa. Scelta dai siciliani come la più classica delle colazioni o al posto del pranzo quando occorre rinfrescarsi dalla “muddura” (afa estiva). Ingredienti per 4 persone: 500 gr di acqua 500 gr di zucchero Il …