Questa ricetta è un secondo piatto di carne molto aromatico e saporito, una variante alla classica cotoletta fritta alla milanese. Noi ne andiamo letteralmente, matti perché queste cotolette portano in sé quel aroma mediterraneo che ci fanno sentire di essere in estate tutto l’anno.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fettine di vitello
2 uova
50 gr di pecorino grattugiato
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Aceto
Pangrattato
olio di oliva
Sale
Pepe

Preparazione: circa 1 ora
Esecuzione: facile
Impegno economico: alto

Battete le fettine di vitello e lasciatele marinare per mezz’ora con un poco di aceto. Preparate un miscuglio con il pecorino, l’aglio ed una manciata di foglie di prezzemolo tritato. Scolate le fettine di carne e passatele nel pecorino, poi nelle uova sbattute e salate e pepate e poi nel pangrattato. Friggerle in olio bollente prima da un lato e poi dall’altro lato. Scolarle bene e servire bollenti.