Conserve

  • Conserve

    Paté di Capperi

    Il Patè di Capperi è considerato dai siciliani uno dei più saporiti condimenti da spalmare sul pane o da utilizzare per condire un buon piatto di spaghetti. Esistono diverse ricette, noi di ExtraSicily vi proponiamo la nostra semplice ricetta. Ingredienti: 4 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale 1 spicchio di aglio aceto rosso Olio …

  • Conserve

    Melanzane sott’olio

    Con questa conserva vi facciamo conoscere la ricetta delle nostre nonne. Una ricetta che racchiude tutti i sapori siciliani, e per questo motivo è la più diffusa e apprezzata nelle tavole siciliane. Si tratta di una conserva che permette di conservare le melanzane per tutto l’inverno. Melanzane ottime da servire come antipasto o contorno su …

  • Conserve

    Estratto di Pomodoro

    Questa specialità costituisce un tesoro gastronomico sconosciuto ai più. In commercio, in vasetti o tubetti, troverete un prodotto che porta il nome di “concentrato di pomodoro”: lo sarà certamente, ma si tratta di una cosa del tutto diversa da quello siciliano, il quale costituisce la base di molte preparazioni della più genuina e tipica cucina …

  • Conserve

    Capuliato – Pomodoro Secco Siciliano

    Lo so, se non siete siciliani, sicuramente non avete idea di cosa sia il Capuliato. Tranquilli, questi piccoli tesori della Sicilia siamo ben contenti di farli conoscere a tutti. Siete pronti a scoprire questa prelibatezza Siciliana DOC? Il Capuliato è del pomodoro che prima viene essiccato al sole della Sicilia e poi viene triturato finemente …

  • Conserve

    Caponata all’antica – Giardiniera di Verdure

    Impossibile parlare di caponata e non pensare immediatamente alla Sicilia. Qui vi presentiamo una variante tipica della provincia del catanese, una variante che potremmo assimilare alla classica giardiniera. Un modo fresco e genuino per preparare le verdure di stagione. Ingredienti per 4 persone: 4 grossi pomodori 2 cipolle 1 cuore di sedano 2 carote 2 …

  • Conserve

    Tonno sott’olio

    Come conservare del tonno fresco appena pescato? Tranquilli, noi di ExtraSicily, che di pesce fresco ce ne intendiamo, vi diamo qualche consiglio su come conservare a lungo dell’ottimo tonno. Tagliate il tonno a grosse trance, spesse almeno 5 cm. In un recipiente mettere uno strato di sale, quindi le fette di tonno coperte di sale, …