Vero must della cucina italiana, i cannelloni sono uno dei piatti più conosciuti e apprezzati del mondo. E siccome in Sicilia la domenica non si va per il sottile, ecco qua la variante siciliana di uno dei piatti più ricchi e saporiti delle feste. Allacciamo il grembiule, si parte!

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di carne tritata di vitello
4 uova sode
150 gr di prosciutto
100 gr di piselli
¼ di cipolla bianca di Giarratana
1 spicchio di aglio rosso di Nubia
50 gr di pecorino
Pangrattato
300 gr di farina
3 uova
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva siciliano

Preparazione: circa 1 e 45’
Esecuzione: media
Impegno economico: alto

Preparate la pasta con la farina, le uova e il sale. Tirate la sfoglia e tagliatela a quadri di 10 cm. Rosolate con l’olio, la cipolla e l’aglio e dopo unite la carne, il prosciutto a dadini, i piselli, le uova sode, il sale e il pepe. Lessare la pasta, scolarla e mettere un po’ di ripieno su ogni quadrato che va rotolato su se stesso. Disporre i cannelloni su una pirofila unta, spolverizzare di pecorino e pangrattato e infornarla per 20 minuti.
Ultimo accorgimento per gli amanti della linea, se siete a dieta… questo piatto non fa per voi.