Le Brioches con il “tuppo” è il vanto della pasticceria siciliana. Fragranti, soffici e profumate queste Brioches vanno a braccetto con le tipiche granite siciliane oppure sono deliziose farcite con il gelato e la panna montata. Nelle giornate di caldo afoso i siciliani le sostituiscono ai pasti e cene.

Ingredienti per 8 persone:
500 gr. di fior di farina
10 gr. di lievito di birra
85 gr. di zucchero
75 gr. di strutto
3 uova
200 gr. di latte
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di essenza di fiori d’arancio

Preparazione: circa 2 ore
Esecuzione: elaborata
Impegno economico: basso

Preparate una pasta morbida con la farina, 2 uova, 75 gr. di zucchero e i restanti ingredienti. Lavorate l’impasto e ponetelo al fresco per 12 ore. Dall’impasto grande ricavatene dei panetti rotondi di circa 6 cm di diametro ciascuno. Depositate su ognuno un tondino di pasta della grandezza di una noce e ponete di nuovo gli impasti a lievitare per un’ora su una teglia unta. Sbattete l’uovo rimasto e spennellate le Brioches, spolverizzate con un po’ di zucchero e infornate per circa 20 minuti, finché saranno dorate.