All posts by adminES

  • Primi

    Cannelloni alla Siciliana

    Vero must della cucina italiana, i cannelloni sono uno dei piatti più conosciuti e apprezzati del mondo. E siccome in Sicilia la domenica non si va per il sottile, ecco qua la variante siciliana di uno dei piatti più ricchi e saporiti delle feste. Allacciamo il grembiule, si parte! Ingredienti per 4 persone: 200 gr …

  • Conserve

    Tonno sott’olio

    Come conservare del tonno fresco appena pescato? Tranquilli, noi di ExtraSicily, che di pesce fresco ce ne intendiamo, vi diamo qualche consiglio su come conservare a lungo dell’ottimo tonno. Tagliate il tonno a grosse trance, spesse almeno 5 cm. In un recipiente mettere uno strato di sale, quindi le fette di tonno coperte di sale, …

  • Contorni

    Alici all’agretto

    Le alici: forse uno dei pesci più “poveri” ma nello stesso tempo più preziosi del mare mediterraneo. Costano poco, ricchissimi di Omega 3 e sono buonissimi da gustare in centinaia di diverse ricette siciliane. Noi vi diciamo la nostra ricetta preferita e poi ci dite la vostra. Tutti davanti ai fornelli: pronti, cuochi, via! Ingredienti …