Archive for July 21st, 2017

  • Dolci

    Cotognata – Conserva di Melacotogne

    La Cotognata è una golosissima conserva di frutta tipica della Sicilia. Si prepara in autunno per servirla principalmente per le festività natalizie. Si prepara preparano una composta di Melecotogne, zucchero e acqua. Questa composta, dopo la cottura, viene versata in delle apposite formine o in stampi scelti con fantasia. Preparazione Lavare e far lessare le …

  • Dolci

    Biscotti alle Mandorle

    I Biscotti alle Mandorle sono uno dei dolci più antichi e tipici della bella Sicilia. Vi basterà un morso per sentirvi immersi negli aromi della terra del sole. Questo biscotto si contraddistingue dagli altri per essere genuino, saporito, veloce da cucinare e…da divorare! Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di mandorle siciliane 300 gr. di …

  • Dolci

    Brioches Siciliana

    Le Brioches con il “tuppo” è il vanto della pasticceria siciliana. Fragranti, soffici e profumate queste Brioches vanno a braccetto con le tipiche granite siciliane oppure sono deliziose farcite con il gelato e la panna montata. Nelle giornate di caldo afoso i siciliani le sostituiscono ai pasti e cene. Ingredienti per 8 persone: 500 gr. …

  • Conserve

    Paté di Capperi

    Il Patè di Capperi è considerato dai siciliani uno dei più saporiti condimenti da spalmare sul pane o da utilizzare per condire un buon piatto di spaghetti. Esistono diverse ricette, noi di ExtraSicily vi proponiamo la nostra semplice ricetta. Ingredienti: 4 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale 1 spicchio di aglio aceto rosso Olio …

  • Contorni

    Pizza fritta alla Siciliana

    Le siciliane sono delle pizze fritte farcite, tipiche della provincia catanese. È una sorta di calzone fritto a forma di mezzaluna ripieno di Tuma ed acciuga. Sono una vera prelibatezza, che ve lo diciamo fin da subito possono creare dipendenza. Ma vediamo subito come fare a casa propria uno dei cibi siciliani più tipici in …

  • Contorni

    Zucchine alla Menta

    Le zucchine aromatizzate alla Menta si preparano in pochissimi minuti, sono un fresco e sfizioso contorno da gustare in estate per accompagnare piatti di vario tipo, adatto in ogni occasione. Ingredienti per 4 persone: 6 zucchine verdi 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di aceto 1 rametto di menta Olio extra vergine di oliva siciliano …

  • Contorni

    Pomodorini ripieni alla Siciliana

    I pomodorini ripieni sono un contorno o antipasto tipico della gastronomia siciliana. Una deliziosa ricetta che con pochi ingredienti crea un piatto sfizioso e diverso dalla classica insalata da accompagnare ad un secondo. Ingredienti: 12 pomodori di Pachino, non verdi ma neanche maturi 180 gr di pan grattato tostato 6 acciughe 1 trito di prezzemolo …

  • Contorni

    Parmigiana

    Un Must della cucina siciliana, la Parmigiana è un piatto estivo e gustoso. A noi piace tanto, perché con pochi ingredienti economici tutti posso permettersi una delle pietanze più buone e golose della cucina italiana. Senza trascurare il vantaggio di poterla preparare in anticipo per poi cuocerla al forno, poco prima di servila a tavola. …

  • Contorni

    Arancine al Ragù

    Ma si dice Arancino o Arancina? Questa è la grande faida che si disputa da decenni tra i Palermitani che lo chiamano Arancino e Catanesi che rivendicano la loro declinazione chiamandola Arancina. L’Accademia della Crusca ha così sentenziato: è corretto in ambedue i modi, anche se il nome Arancina, visto che questo pezzo di gastronomia …