Archive for July, 2017

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    Tonno alla Ghiotta

    Tra le ricette tipiche della nostra bella isola non poteva mancare il Tonno alla Ghiotta, così come dice il nome è un secondo piatto di pesce davvero goloso, facile da preparare è perfetto per una cena saporita che non obbliga a passare troppo tempo davanti ai fornelli. Questa ricetta è anche perfetta da preparare con …

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    Tonno al Ragù di Siracusa

    Questo è una vera bontà siciliana, da preparare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli, ma si vuole qualcosa di saporito da abbinare a un calice di salina bianco. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di tonno magro 6 pomodori pelati Origano 1 cipolla bianca chiodi di garofano Qualche spicchio d’aglio 2 tazze …

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    Sarde a Beccafico

    Le Sarde a Beccafico sono un gustosissimo piatto della gastronomia siciliana. Sebbene ogni regione abbia un suo particolare di preparare le sarde, qui vi proponiamo quello più antico della tradizione siciliana, la ricetta delle nostre nonne, una ricetta che custodiamo con grande cura. Preparazione 1,200 Kg di sarde 200 gr di pangrattato 4 acciughe sott’olio …

  • Secondi

    Cotolette alla Siciliana

    Questa ricetta è un secondo piatto di carne molto aromatico e saporito, una variante alla classica cotoletta fritta alla milanese. Noi ne andiamo letteralmente, matti perché queste cotolette portano in sé quel aroma mediterraneo che ci fanno sentire di essere in estate tutto l’anno. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fettine di vitello 2 …

  • Secondi

    Calamari Ripieni

    I Calamari Ripieni sono un secondo piatto di pesce davvero molto gustoso,un piatto che fa da padrone nella tipica cucina regionale Siciliana. I Calamari per loro natura e conformazione sono dei perfetti sacchetti, adatti a contenere gli ingredienti più vari. La loro carne tenera, poi, si presta a tutti i tipi di cottura. Questa Versione …

  • Secondi

    Baccalà alla Siciliana

    Con questa ricetta si porta in tavola un piatto sano e gustoso tipico della tradizione ittica mediterranea. Questo piatto appetitoso, saporito e molto sostanzioso può esser servito come piatto unico o accompagnato da fettine di pane casereccio tostate leggermente e condite con un filo di olio extravergine di oliva. Noi vi consigliamo di accompagnare questo …

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    Pasta alla Norma

    La pasta alla norma è sicuramente uno dei piatti siciliani più conosciuti nel mondo. Di origine Catanese nata come omaggio all’opera “La Norma” di Vincenzo Bellini. Se venite in Sicilia è un obbligo morale assaggiarla, un delizioso primo al quale difficilmente il palato può resistervi. Una pasta preparata con ingredienti semplici e genuini come il …

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    Macco di Fave

    Il Macco di fave è un piatto povero, semplice e saporito della tradizione contadina siciliana. Aristofane nella sua commedia Le Rane parla di una pietanza a base di fave schiacciate che Eraclea mangia per trarne forza e nutrimento. Ed effettivamente per tutte le sue qualità il Macco è un portento per la salute. Si può …

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    Spaghetti alla Bottarga

    Mai sentito parlare della Bottarga? La bottarga di tonno è considerata il caviale del mediterraneo, un condimento molto gustoso che si usa in Sicilia per condire primi o da grattare sopra la pizza o altre pietanze. Qui vi spieghiamo come preparare in soli 5 minuti degli spaghetti alla bottarga, da fare magari se volete organizzare …

  • Primi

    Spaghetti con il Nero di Seppia

    Dall’aspetto originale e dal sapore sorprendente, la pasta con il Nero di Seppia è senz’altro uno dei primi più apprezzati tra siciliani. Questo piatto è diffusissimo tra le zone costiere siciliane, dove i pescatori cercano di non buttare via nulla della seppia e le massaie hanno creato ricette capaci di esaltare al massimo il gusto …